Pastel de Zanahoria
Las fiestas navideñas llegaron a su fin, han sido tres semanas de amor, paz y solidaridad, ojalá todos los buenos deseos de estos días, puedan alargarse por mucho, mucho tiempo.
Como colofón a la mágica navidad os traigo una exquisita receta hecha con zanahoria, algo tan sencillo como un rico pastel de color anaranjado, fácil de hacer, y dietético.
INGREDIENTES
* 1 1/2 taza de fructosa
* 1 taza de aceite de girasol
* 3 huevos
* 2 tazas de harina integral
* 2 cdtas. de canela en polvo
* 1 cdta. de bicarbonato
* 1 cdta. extracto de vainilla
* ½ cdta. de sal
* 1 sobre de levadura química
* 3 tazas de zanahorias ralladas
* 1 taza de nueces picadas
MODO DE HACERLO
Precalentar el horno a 175º o 180º.
Untar un molde grande de 26 cms mas o menos o rectangular con mantequilla y harina.
Batir el azúcar, aceite y huevos con batidora eléctrica, hasta que esté blanco.
Agregar harina (trazándola con un colador), la canela, el bicarbonato, la vainilla y la sal .. batir muy bien.
Añadir las zanahorias ralladas y las nueces, remover todo con una cuchara de palo hasta que quede bien mezclado.
Meter en el horno entre 30 y 35 minutos mas o menos, es que ya sabes que depende mucho del horno. O hasta que al introducir un palillo de dientes en el centro salga limpio. Mejor no abrir el horno hasta pasado el tiempo.
Cuando esté listo apagar el horno y dejarlo 5 minutos, retirar y dejar refrescar dentro del molde unos 10 minutos .. después volcar encima de una rejilla y dejarlo enfriar como una hora aproximadamente.
Bello fin de semana ..Nos seguimos sintiendo !!
Receta prestada por Mundo Dietético
La fructosa es un endulzante natural obtenido de la fruta que es tolerada por muchos diabéticos ya que no se absorbe tan rápidamente como el azúcar blanca.
Cdta.. cucharaditas
Las fiestas navideñas llegaron a su fin, han sido tres semanas de amor, paz y solidaridad, ojalá todos los buenos deseos de estos días, pue...